John Duval Plexus Barossa Valley Marsanne Roussane Viognier 2022

O John Duval Plexus Barossa Valley Marsanne Roussane Viognier 2022 é um vinho branco excepcional que cativa pela sua complexidade e frescor. Este blend é composto por 49% Roussanne, 43% Marsanne e 8% Viognier, refletindo a tradição da região do Barossa Valley, na Austrália, onde o clima quente e as vinhas velhas proporcionam frutos de qualidade.

• O que é enólogo?

A vinícola John Duval Wines foi fundada em 2003 por John Duval, um renomado enólogo que dedicou 29 anos à Penfolds. A experiência de John é evidenciada no Plexus, um vinho de grande expressão que combina a elegância do Rhône com o caráter vibrante da Barossa. O sommelier destaca que o Plexus é um vinho textural, intenso e rico em sabores.

O processo de vinificação é meticuloso. Após a colheita, as uvas são cuidadosamente selecionadas e fermentadas. Parte do Marsanne é envelhecida em barricas, enquanto o Roussanne passa por uma maturação em *sur lies*, o que contribui para complexidade aromática. Após o blend, 40% do vinho passa por 6 meses em carvalho francês, agregando nuances de madeira.

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Características do John Duval Plexus Barossa Valley Marsanne Roussane Viognier 2022

Visual

O vinho apresenta uma coloração amarela com reflexos esverdeados, que indica frescor e vitalidade. Sua aparência é convidativa e condizente com a sua complexidade.

Olfativo

Os aromas são uma explosão de frutas cítricas, com notas de damasco e toques de temperos e especiarias. Esses elementos despertam o paladar e aumentam o apelo gastronômico do vinho, sendo perfeitos para diferentes ocasiões.

Gustativo

No paladar, o Plexus é leve, complexo e refrescante. Sua acidez marcante equilibra perfeitamente os sabores, proporcionando um final longo e prazeroso. É um vinho que convida a novos goles, revelando diferentes camadas de sabor a cada experiência.

Harmonização com o John Duval Plexus Barossa Valley Marsanne Roussane Viognier 2022

O Plexus é um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos. A sua acidez e frescor tornam-no ideal para harmonizações com:

• Pratos leves: Saladas frescas com frutas, especialmente aquelas que utilizam ingredientes cítricos.
• Carnes brancas: Frango grelhado ou assado, especialmente quando temperado com ervas frescas.
• Frutos do mar: Peixes grelhados, mariscos ou pratos à base de camarão, como um penne ao molho de camarão.
• Queijos cremosos: Opte por queijos como brie ou camembert.
• Molhos à base de azeite: Azeite de oliva combina bem com pratos de massa ou legumes grelhados.

Algumas sugestões adicionais incluem:

• Lagosta gratinada: O sabor suave e doce da lagosta contrasta maravilhosamente com a acidez do Plexus.
• Brusquetas: Preparadas com tomate fresco e manjericão, elas elevam a experiência gustativa.