Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2020

O Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2020 é um vinho tinto chileno que carrega consigo a essência do Valle del Maipo. Elaborado pela Vinícola Undurraga, este exemplar é uma verdadeira homenagem a Francisco Undurraga, seu fundador. A vinícola tem mais de 130 anos de tradição, excelência e consistência na produção de vinhos.

• Qual o melhor vinho?

Esse Cabernet Sauvignon é produzido com uvas selecionadas manualmente, provenientes de vinhedos com mais de 35 anos. A localização no Fundo Santa Ana, no coração do Valle del Maipo, proporciona condições ideais para o amadurecimento das uvas. Com 16 meses de amadurecimento em barricas de carvalho francês, o vinho apresenta uma complexidade aromática ímpar.

Possui uma cor rubi profunda, evidenciando sua juventude e vigor. No nariz, surgem aromas de frutas pretas, como amoras, além de notas de especiarias e tosta que conferem profundidade e sofisticação. Em boca, o vinho se revela encorpado, com um equilíbrio perfeito entre o frutado e as notas provenientes da madeira. A textura é macia, com taninos firmes e bem integrados, proporcionando um final longo e complexo.

Características do Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2020

Este Cabernet Sauvignon é a verdadeira expressão do seu terroir. As condições climáticas do Valle del Maipo são distintas. O clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos frescos, permite que as uvas amadureçam lentamente, preservando a acidez e a complexidade desejadas.

O vinho apresenta um teor alcoólico de 14,30% ABV, o que lhe confere um perfil robusto e intenso. Idealmente, deve ser servido a uma temperatura de 17 °C, permitindo que os aromas se abram completamente e que os sabores se destaquem.

Aromas e Paladar

• Olfativo: O Founders Collection exibe um nariz rico e expressivo. Notas de frutas pretas, como amoras, conversam com nuances de frutas vermelhas, como cerejas. A presença de tosta e tabaco adiciona complexidade, enquanto um toque herbáceo e especiarias tornam a experiência ainda mais intrigante.
• Visual: No aspecto visual, este vinho apresenta uma cor rubi profunda e brilhante, um reflexo de sua juventude e frescor.
• Gustativo: No paladar, a estrutura do Founders Collection se faz presente. Tem um corpo encorpado que se equilibra perfeitamente entre o frutado e as notas resultado do amadurecimento em barricas. A textura é aveludada, com taninos firmes, e uma acidez agradável. O final é longo e complexo, fazendo jus à tradição e ao cuidado na produção deste vinho.

Harmonização Ideal

O Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2020 combina perfeitamente com pratos mais estruturados. O corpo encorpado e os taninos bem integrados fazem dele um acompanhante ideal para:

• Carne vermelha assada, como um bife ancho na parrilla.
• Costelas cozidas ou defumadas.
• Carne branca intensa, como um frango marinado em especiarias.
• Pratos com molhos à base de tomate, enriquecidos com ervas.
• Queijos maturados, que equilibram a robustez do vinho.
• Polenta mole com ragu de costela, que se complementa com a textura aveludada do vinho.
• Berinjela à parmegiana, que traz riqueza e diversidade de sabores ao paladar.

Essas opções de harmonização tornam o Founders Collection uma escolha versátil para diversas ocasiões, seja um jantar formal ou um encontro descontraído entre amigos.

• Como fazer batida de vinho?

O Legado da Vinícola Undurraga

Fundada há mais de um século, a Vinícola Undurraga se destaca na produção de vinhos de alta qualidade no Chile. A vinícola é reconhecida por seu compromisso com a inovação e a preservação das tradições vinícolas. O Founders Collection é, sem dúvida, um reflexo desse legado.

A vinícola Undurraga se concentra em várias regiões vinícolas chilenas, mas o Valle del Maipo é seu foco central na elaboração de tintos. O terroir desta região é especial, e as práticas de cultivo respectam a biodiversidade local. Cada vinificada na Undurraga é um testemunho do cuidado e do respeito à terra.

Com prêmios e reconhecimentos ao longo dos anos, a Vinícola Undurraga mantém-se como uma referência no mundo dos vinhos, oferecendo ao mercado rótulos que expressam a rica herança chilena e a paixão pela vinificação.