Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2018 sem Estojo

O Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2018 sem Estojo é um vinho tinto que encanta os apreciadores de vinhos pela sua complexidade e elegância. Proveniente do Chile, especificamente da região do Valle del Maipo, esse vinho é uma verdadeira expressão do potencial dos terroirs chilenos.

Este exemplar é um blend que combina diferentes variedades de uvas. Seus 88% de Cabernet Sauvignon, 5% de Carménère, 4% de Petit Verdot e 3% de Cabernet Franc resultam em um vinho absolutamente fascinante. Os enólogos Felipe Tosso e John Duval se dedicaram a criar um vinho que refletisse a potência e a elegância, inspirando-se no estilo dos melhores Bordeaux.

A vinificação do Ventisquero Enclave inclui um amadurecimento cuidadoso. O vinho passa 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com 50% de barricas de primeiro uso. Após isso, o vinho é engarrafado e permanece por mais 12 meses antes de chegar ao consumidor. Essa etapa é essencial para arredondar os taninos e alcançar maior complexidade aromática.

Detalhes do Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2018 Sem Estojo

O Ventisquero Enclave 2018 é um vinho encorpado, que se destaca pela sua aromática única e pela estrutura marcante. Na visualização, exibe um rubi profundo, apresentando reflexos elegantes que antecipam a riqueza sensorial que está por vir.

Quando se trata do olfativo, o vinho revela uma complexidade envolvente. Aromas de frutas vermelhas, como ameixas e cerejas, se entrelaçam com notas de frutas negras, como o cassis. Um toque sutil de pimenta branca e terra úmida complementam essa intrigante paleta de aromas.

No paladar, Ventisquero Enclave entrega uma experiência digna de sua reputação. É um vinho elegante, com boa estrutura e taninos firmes e sedosos. A longa persistência do sabor torna cada gole memorável, e proporciona uma sensação envolvente de sofisticação.

A Harmonização Ideal

Devido à sua complexidade e corpo opulento, o Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2018 harmoniza perfeitamente com pratos igualmente robustos. Algumas sugestões são:

• Bife ancho com manteiga composta: a gordura da carne complementa a estrutura do vinho.
• Carré de cordeiro com aligot: os sabores intensos do cordeiro dialogam com a intensidade do vinho.
• Risoto de funghi: a terrosidade dos cogumelos eleva a complexidade do Ventisquero.

Além disso, pratos com molhos de carnes vermelhas ou queijos curados são também excelentes opções de harmonização. O equilíbrio entre o corpo do vinho e a riqueza dos pratos realça a experiência gastronômica.

Comentários do Sommelier

O sommelier destaca que o Enclave é um exemplo perfeito da interpretação do terroir chileno. A busca por um vinho que combine potência e elegância foi atendida com maestria. Ele recomenda a decantação de aproximadamente 30 minutos para os que desejam apreciar todas as suas nuances.

Além das impressões de sabor e aroma, o Ventisquero Enclave é altamente pontuado, recebendo 96 pontos de Descorchados e Tim Atkin, e 93 pontos de James Suckling. Essas avaliações refletem a qualidade e a consistentemente alta performance do vinho em competições e avaliações.