Fariña Vendimia Seleccionada D.O. Toro 2021

O Fariña Vendimia Seleccionada D.O. Toro 2021 é um vinho tinto espanhol que se destaca pela qualidade e pelo caráter único da sua região. Produzido pela Bodegas Fariña, este vinho é resultado de três gerações de dedicação à viticultura e à produção de vinhos. O trabalho da vinícola combina inovação, técnica e uma abordagem sustentável, com a meta de expressar o terroir da D.O. Toro.

A D.O. Toro está localizada em uma das regiões vitivinícolas mais secas da Espanha, o que resulta em um clima continental com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite. Essas condições promovem o lento amadurecimento das uvas, o que é crucial para preservar a acidez natural e aumentar a concentração de nutrientes e sabores.

O Fariña Vendimia Seleccionada é elaborado predominantemente com a casta Tinta de Toro (também conhecida como Tempranillo), proveniente de vinhedos com idades entre 20 e 40 anos. O vinho passa por um amadurecimento de seis meses em barricas de carvalho francês e americano, o que adiciona complexidade e maciez ao resultado final. É uma perfeita harmonização entre a tradição e a modernidade.

Fariña Vendimia Selecionada D.O. Toro 2021

A Romaria das Uvas

A escolha das uvas é fundamental para a qualidade do Fariña Vendimia Seleccionada. A Tinta de Toro é uma variedade nativa que se adapta excepcionalmente ao solo e clima da região. Os vinhedos são cuidados com práticas modernas que buscam respeitar o ambiente e a história do local.

Com uma vinificação que prioriza o uso de tecnologia inovadora e métodos sustentáveis, a Bodegas Fariña assegura que cada garrafa represente a essência de Toro. O terroir contribui para as características ricas do vinho, com solos de argila e cascalho, que armazenam calor para ajudar as uvas a amadurecer lentamente.

Notas de Degustação

As notas de degustação do Fariña Vendimia Selecionada D.O. Toro 2021 são verdadeiramente cativantes. Em um primeiro momento, suas nuances olfativas revelam uma combinação de frutas pretas e vermelhas, como morangos e amoras, que se entrelaçam com aromas de alcaçuz, baunilha, cacau e toffee.

Visualmente, o vinho se apresenta em um belo tom rubi com reflexos violáceos, que atraem o olhar e prometem uma experiência rica. No paladar, o Fariña oferece um sabor frutado com nuances da barrica, evidenciando sua estrutura sólida. Os taninos são bem integrados, proporcionando uma sensação de frescor agradável que se destaca na boca.

Harmonizações Ideais

O Fariña Vendimia Selecionada D.O. Toro 2021 é um vinho versátil quando se trata de harmonização. Algumas das melhores opções incluem:

• Filé mignon ao molho de cogumelos: A robustez do prato complementa as notas frutadas do vinho.
• Picanha suína grelhada: A riqueza da carne suína exalta o frescor do Fariña.
• Empanadas de berinjela com tomate seco: A combinação de vegetais e especiarias harmoniza bem com o perfil complexo do vinho.

Além dessas, outras opções como queijos curados, massas com molhos encorpados e até mesmo pratos com frutos do mar podem ser excelentes escolhas para acompanhar esse vinho.