Château Ausone 2012: Confira seu aroma impressionante

O Château Ausone 2012 é um dos vinhos mais renomados de Bordeaux, representando a excelência da região de Saint-Émilion. Com uma produção limitada e vinhedos muito antigos, este tinto é resultante de uma combinação de Cabernet Franc (55%) e Merlot (45%). A safra de 2012, em particular, foi marcada por condições climáticas favoráveis, proporcionando uvas de alta qualidade.

Este vinho possui um perfil aromático impressionante. No nariz, destacam-se notas de frutas negras maduras, como ameixas e amoras, além de nuances de violeta, cedro e especiarias. O paladar é potente, elegante e equilibrado, com taninos presentes que prometem um ótimo potencial de envelhecimento. A complexidade do Château Ausone 2012 o coloca em um seleto grupo dos Premier Grand Cru Classé A.

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Com um potencial de guarda que pode ultrapassar os 35 anos, este tinto se destaca não apenas pela sua robustez, mas também pela sua capacidade de evoluir com o tempo. Amadurecido por 20 meses em barricas de carvalho, onde 85% são novas, ele apresenta uma estrutura que se beneficia da decantação, idealmente por 60 minutos antes do consumo.

Características do Château Ausone 2012

Notas de Degustação

• Olfativo: Frutas negras maduras, violeta, cedro, especiarias, ervas frescas, mineral e tosta.
• Visual: Rubi intenso, refletindo a profundidade do vinho.
• Gustativo: Potente, exuberante, elegante, com taninos presentes e boa acidez.

Harmonizações

O Château Ausone 2012 é um vinho que brilha em harmonia com pratos sofisticados. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

• Risoto de Cordeiro: A riqueza do cordeiro combina perfeitamente com a estrutura e complexidade do vinho.
• T-bone com Legumes: A suculência da carne e a textura dos legumes criam um par ideal.
• Bife Ancho ao Molho de Cogumelos: A profundidade do molho reflete as notas terrosas do vinho.
• Coq au Vin: Um prato clássico francês que completa a elegância do Château Ausone.
• Conchiglione aos Quatro Queijos: A cremosidade e complexidade dos queijos realçam a suavidade do vinho.
• Pappardelle ao Funghi: O sabor profundo dos fungos harmoniza-se com as notas minerais do tinto.

Região Vinícola: Saint-Émilion

A região de Saint-Émilion, na França, é conhecida mundialmente por seus vinhos tintos de alta qualidade. As condições climáticas, com verões quentes e invernos moderados, favorecem o cultivo de uvas de características únicas. O solo variado da região, que inclui argila e calcário, aumenta a complexidade dos vinhos produzidos.

Além de seu reconhecimento pela qualidade do vinho, Saint-Émilion também é famosa por sua rica história e paisagens deslumbrantes. A cidade, classificada como Patrimônio Mundial da UNESCO, oferece uma combinação de cultura e gastronomia que encanta visitantes de todo o mundo.

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Ficha Técnica