T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Maipo Cabernet Sauvignon 2021

O T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Maipo Cabernet Sauvignon 2021 é uma expressão sofisticada do terroir chileno. Proveniente do renomado Valle del Maipo, este vinho reflete a dedicação à qualidade e ao desenvolvimento de castas únicas.

Elaborado pela vinícola Undurraga, o vinho revela um caráter intenso e elegante. A safra de 2021 se destaca pela combinação de fatores climáticos e vínicos favoráveis. Sua doçura contrasta com a frescura, resultando em uma bebida poderosa e equilibrada.

• Como fazer chope de vinho?

T.H., ou “Caçador de Terroir”, simboliza a busca pela autenticidade. Raphael Urrejola, enólogo renomado, lidera esse projeto, colocando a ênfase em terroirs de excelência. As uvas Cabernet Sauvignon provêm de um vinhedo cuidadosamente selecionado, situado nas encostas da Cordilheira dos Andes, a 685 metros de altitude.

T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Maipo Cabernet Sauvignon 2021

Características da Vinificação

As uvas utilizadas no T.H. Cabernet Sauvignon 2021 são colhidas manualmente. Esta escolha garante que apenas as melhores uvas entrem na produção, mantendo o padrão de qualidade. O amadurecimento ocorre por 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo que 25% delas são de primeiro uso. Após esse período, o vinho é envelhecido em garrafa durante mais um ano antes de ser lançado no mercado.

Avaliações e Reconhecimento

A qualidade desta safra é destacada por diferentes especialistas. O T.H. Cabernet Sauvignon 2021 recebeu 97 pontos do Descorchados e 95 pontos no International Wine Challenge. Essas notas refletem a profundidade e complexidade do vinho, que seduz tanto os novos apreciadores quanto os conhecedores.

Aroma, Sabor e Visual

Visualmente, apresenta-se em um rubi intenso, com reflexos que lembram os violetas. O olfativo é rico, revelando notas de frutas vermelhas, como cereja e groselha. Ainda há nuances de ervas, especiarias e toques sutis de grafite e cedro.

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Na boca, o vinho se mostra encorpado e concentrado. O gustativo enfatiza a volumosidade e as nuances provenientes da barrica. Uma estrutura tânica fina e um final elegante e persistente fazem com que cada gole seja memorável.

Harmonização

Para apreciar plenamente o T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Maipo Cabernet Sauvignon 2021, escolha pratos mais estruturados. Sugestões de harmonização incluem:

• Carnes vermelhas: picanha, filé mignon ou costela.
• Pratos cozidos ou grelhados: com ou sem molhos à base de tomate.
• Queijos: queijos curados ou envelhecidos, como parmesão ou cheddar.
• Especiarias: pratos que utilizam ervas e temperos ricos.

Receitas que casam bem com o Cabernet Sauvignon incluem:

• Picanha ao molho de manteiga de ervas: a suculência da carne se complementa com os aromas do vinho.
• Polenta mole ao ragu de cordeiro: a harmonia de texturas e sabores é ideal para a estrutura do vinho.
• Risoto de funghi: a profundidade dos cogumelos ressalta os toques umami do vinho.